Τετάρτη, 14 Αυγούστου 2013

Καλαμαράκια τηγανητά

Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια (φρέσκα)
Ελαιόλαδο
Αλεύρι
Αλάτι
Λεμόνι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας και τα στραγγίζουμε καλά.































Aλευρώνουμε τα καλαμαράκια.


















Βάζουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι καλά, βάζουμε τα καλαμαράκια στο τηγάνι. 


















Περιμένουμε 5 λεπτά και με μία τρυπητή κουτάλα τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

















Tα αλατίζουμε και τα σερβίρουμε ζεστά με λεμόνι.













Συμβουλή
Για να είναι τα καλαμαράκια τραγανά και μαλακά, θα πρέπει να βάζετε λίγα-λίγα καλαμαράκια σε καυτό λάδι. Γενικά, τα θαλασσινά τηγανίζονται σε μικρές ποσότητες στο τηγάνι, για να μην πέσει η θερμοκρασία. Βεβαίως και μπορείτε να δοκιμάσετε κατεψυγμένα καλαμαράκια αλλά τα φρέσκα καλαμάρια έχουν μοναδική γεύση.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!
Άννα

Πέμπτη, 8 Αυγούστου 2013

Μπριάμ λαχανικών (νηστίσιμο)

Υλικά
3 πατάτες
3 κολοκυθάκια
3 μελιτζάνες
3 πιπεριές
300 γρ. φασολάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 ώριμες ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανός
Αλάτι

















Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σωτάρουμε το ελαιόλαδο με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Σωτάρουμε τα φασολάκια για 5 λεπτά.
















Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τις πολτοποιημένες ντομάτες και αλάτι. Επίσης προσθέτουμε  2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό και  αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα περίπου. Κατά την διάρκεια του βρασίματος προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί. Στο τέλος θα προσθέσουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.








Συμβουλή
Ένα φαγητό με πολλά χρώματα που μυρίζει καλοκαίρι. Το συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να γίνει και στο φούρνο. Αν το δοκιμάσετε στο φούρνο θα γίνει ποιο στεγνό. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέτετε ζεστό νερό στο φαγητό κατά την διάρκεια του βρασίματος και όχι κρύο, ώστε να μην μεταβληθεί η θερμοκρασία του φαγητού.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!
Άννα






Μπιφτέκια λαχανικών (νηστίσιμα)

Υλικά
500 γρ. πατάτες
200 γρ.καρότα
1 φλιτζ.τσαγιου αρακά
400 γρ.κολοκυθάκια
Αλάτι  και πιπέρι
Μισό κουταλάκι κάρυ
Μισό κουταλάκι κύμινο
1/4  φλιτζ.  κορν φλάουερ 
Αλεύρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Αφού έχουν μαλακώσει, τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και βάζουμε τα κολοκυθάκια και τον αρακά να βράσουν στο ίδιο νερό. Στην συνέχεια, στραγγίζουμε τα λαχανικά.
















Και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνουν πουρές.

















Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι και το κορν φλάουερ, το κάρυ και το κύμινο. Ρίχνουμε το πουρέ στο μπολ, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Πλάθουμε με το χέρι τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
















Τα σερβίρουμε ζεστά.













Συμβουλή
Μπορείτε να προσαρμόστε την συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε οποιοδήποτε λαχανικό επιθυμείτε. Η συμβουλή μου όμως είναι να δοκιμάσετε την συνταγή με όλα τα προτεινόμενα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και το τυρί της αρεσκείας σας.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!
Άννα

Τρίτη, 6 Αυγούστου 2013

Μύδια τηγανητά

Υλικά
1 κιλό μύδια
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
Λεμόνι
Αλάτι


Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μύδια και τα βγάζουμε από το κέλυφός τους. Τα πλένουμε καλά με νερό και λεμόνι και τα στραγγίζουμε.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Αλευρώνουμε τα μύδια και αφού έχει ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε λίγα μέσα στην κατσαρόλα για να τηγανιστούν σε δυνατή  θερμοκρασία.

Περιμένουμε 5 λεπτά περίπου και στην συνέχεια τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Τα σερβίρουμε ζεστά με λεμόνι.
























Συμβουλή
Ένα φαγητό που μυρίζει καλοκαίρι και ούζο. Και ποιος δεν έχει δοκιμάσει μύδια σε διάφορες συνταγές; Προσοχή όμως να είναι φρέσκα.  Επίσης είναι σημαντικό να τα στεγνώσουμε καλά πριν τα αλευρώσουμε και να μην βάζουμε πολλά μύδια μέσα στην κατσαρόλα για να μην πέσει η θερμοκρασία και βράσουν.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!
Άννα




Follow Us